Kochen als Familien-Tradition

Martin und Patrick Herrmann bei der Bambi-Verleihung

Patrick Herrmann ist der Bruder des vielgelobten Sternekochs Martin Herrmann, der z.B. durch seine Kreationen anlässlich des NATO-Gipfels von sich Reden machte.
Die gastronomischen Ideen liegen also in der Familie.
Genießen Sie bezahlbare "Haute Cuisine" im Gasthaus "Zum Engel" in Fischerbach im Schwarzwald.

Geschichte des Gasthauses Stube- Engel

Georg Schirrmaier bekam im Jahr1800 ein fürstlicher Erlaß aus Donaueschingen für den Betrieb einer Gassenwirtschaft. Wegen der Nähe des Rathauses wurde Sie Stubenwirtschaft auch kurz  "Stube" genannt.

1834 Moritz Räpple kaufte sich eine Real-Schildwirtschaftsgerechtigkeit und nannt die "Stube" in "Engel" um. Sein Sohn Moritz dem Schloßwirt hielte es nicht solange auf der schönen Bergeshöhe. So  baute er 1869 ein neues Haus an der Dorfstraße dem jetzigen Engel.Im Jahr 1876 verkaufte er den Engel an  Wolf Dreifuß und Heinrich Schnurmann.Die Söhne Israels verkauften nur nach 15 Tage Grundstücke und  bereicherten sich dabei.Den Engel kaufte Isidor Roser und wirtschaftete bis mein Urgroßvater Johann Schorn von der katholischen Grube Gemeinde Kinzigtal Ihn 1889 erwarb.1930 übernahm mein Großvater Heinrich Schorn mit Rosa Welle aus Prinzbach (Siehe Blid links mit den Kindern Gisela und Albert)das Gasthaus. Sie bauten das Haus zu einer Pension mit Fremdenzimmer um. 1974 übernahmen die Geschwister  Gisela und Albert Schorn das Traditionshaus.Sie enfernten die alte Kegelbahn und bauten eine Gartenwirtschaft am gleichen Platze.Mein Onkel Albert betrieb den intensiven Obstbau mit der dazugehörigen Schnapsbrennerei. Im Juni 2009 ertrank beim Baden im Baggersee..Am 29. November 1998 übernahm Ich den Engel mit Unterstützung meiner Frau Manuela.

Im November 2010 wurde auch der Name Stube wieder aktuell.Nach einer Grundrenovation und Neueinrichtung wurde der Nebenraum in das neue Restaurant Stube umbenannt. 

Geschrieben aus der Quelle:

Fischerbacher Gasthäuser und deren Besitzer von Karl May  Fischerbach und Patrick Herrmann